LORENZO E GIANLUCA, I NOSTRI VALORI
Lorenzo e Gianluca sono due giovani di Sansepolcro, piccolo borgo in provincia di Arezzo. Amici da una vita, sono cresciuti insieme, per poi intraprendere percorsi di formazione differenti. Anche se si sono affermati nel mondo del lavoro con professioni differenti, Gianluca come Agronomo e Lorenzo come Consulente Finanziario in campo internazionale, hanno da sempre coltivato la loro passione per la natura. Il progetto di Lorenzo e Gianluca è un ritorno alle origini, partendo dalla riscoperta di quello che facevano i loro nonni, agricoltori rispettosi della natura e promotori di usi, costumi e tradizioni locali del territorio. La loro sfida è promuovere il benessere collettivo, incentivando il principio del mangiar bene, sano e tradizionale, in un contesto socioeconomico dove a tratti il progresso ha portato le persone a dimenticarsi non solo della cura del proprio benessere, ma anche della loro identità e tradizioni. Nel mondo del progresso tecnologico contemporaneo, Lorenzo e Gianluca vogliono innovare, ritornando alle origini, proponendo un’idea di impresa che coniughi tradizioni e benessere collettivo a metodi di lavoro rinnovabili ed ecosostenibili.
AD ORIGINEM, LA NATURA CHE GENERA. PROGETTI DI FILIERA
Il nostro sogno è rivivere i principi dell’antica tradizione contadina, garantendo il rispetto del territorio tramite l’utilizzo di tecniche di produzione che esaltino le proprietà delle materie prime lavorate, utilizzando tecnologie moderne ecosostenibili, compatibili con il contesto socioeconomico contemporaneo.
Pasta artigianale:
Il primo progetto di ad Originem è riportare sulle tavole la pasta come si faceva una volta. Abbiamo selezionato accuratamente grani antichi derivati da filiera biologica garantita e controllata, al fine di produrre pasta di alta qualità attraverso metodi di pastificazione artigianale che esaltano il gusto e il sapore delle materie prime utilizzate. Utilizziamo escusivamente semola di grano duro, di varietà antiche, derivante da filiera biologica controllata. Dal 2020 abbiamo inziato una collaborazione con un centro ricerca e sviluppo che controlla la qualità all’interno dell’azienda dove la pasta viene prodotta. L’obiettivo è la ricerca di sapori e tradizioni che vengono dal passato, unendo cereali di origine antica in un mix perfetto sia dal punto di vista nutrizionale che da quello gustativo e gastronimico. La scelta accurata del grano duro della migliore qualità, di provenienza esclusivamente italiana, è un requisito fondamentale per poter determinare la qualità e la composizione delle semole che, insieme ai controlli accurati durante il processo di lavorazione e produzione, garantisce una totale sicurezza ed una assoluta costanza della qualità dei prodotti.
Prodotti del territorio:
Da soli si va piu’ veloce, ma insieme si va piu’ lontano. La nostra filosofia è di collaborazione, coinvolgendo nel nostro progetto le migliori eccellenze del terriorio, sia dal punto di vista agricolo che dal punto di vista produttivo. Siamo sempre alla ricerca di nuovi prodotti da offrire ai nostri clienti, collaborando con le migliori realta’ enogastronomiche del territorio, ricercando sapori e tradizioni che vengono dal passato. La scelta accurata dei prodotti offerti ai nostri clienti, di provenienza italiana, esclusivamente biologici, è volta a garantire una totale sicurezza e la migliore qualita’.
BIOLOGICO E SOSTENIBILITA’
Utilizziamo esclusivamente prodotti biologici 100% italiani, lavorati con metodi tradizionali, nel completo rispetto della natura. Tuttavia, la nostra scelta del biologico non si limita solamente al prodotto alimentare, ma anche nell’adottare uno stile di vita olistico volto a perseguire una vita più salutare, diffondendo questo messaggio a tutte le persone con cui collaboriamo. Oltre il biologico, investiamo nella crescita della nostra impresa attarverso uno sviluppo sostenibile, per l’ambiente, la natura, le persone con cui collaboriamo. Tutto cio’ non è solo un ideale, ma una scelta di vita.